母鸡的产后护理
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《母鸡的产后护理》
作者：张老三
【序】
俺们养鸡的，那鸡娃娃就跟自个儿的娃娃一样，得疼！所以俺找了村里最有文化的李秀才帮俺，俺一边讲，他一边记，写了这篇文章，让大家伙都好好学学！
【上卷：咋养？】
下了蛋的母鸡，身子可虚了，得给它弄个好窝——找个不漏风、干干爽爽的角落，稻草给它铺厚点儿，让它趴着舒坦！这几天甭老去瞅它，让它自个儿歇着就行！让它舒舒服服窝两天，自己就好过来嘞！
还有吃的，那可得下本钱！甭再喂那些粗糠了，那玩意儿刺嗓子。
去弄点好小米，拿温水给它泡软和了，再剁点青菜叶子拌进去。一天喂个三顿，保准它吃得白白胖胖！
记着，千万甭给它吃太咸的东西，不然它光喝水，不长肉！
恁瞅着吧，不出个十天半月，那鸡毛都油光锃亮的，小眼神儿也活泛了，一天比一天胖乎！等把鸡娃娃养得圆咕隆咚的，就中啦！
【下卷：咋吃？】
说了这老多，嘿嘿，说得俺有点饿了！下面俺再给大家伙讲讲，家里的鸡咋收拾才最好吃！
先把俩鸡腿给卸下来，那可是它全身最有劲儿的肉！拿盐和花椒面儿，使老大劲儿给它揉，再找个通风的地儿挂起来，晾它个七八天，这就叫“香腊鸡腿”！
找个砂锅，底下铺几片成肉、几块冬笋，再扔几个香菇。把那俩鸡腿往上一搁，倒上高汤……中！
开大火，让它“咕嘟”起来，然后赶紧换成小火，慢慢地煨着。
恁甭着急！就让那香味儿自个儿往外钻！等上一个多时辰，你再揭开盖儿瞅瞅——
我滴个乖乖！那汤黄亮黄亮的，油花儿直冒。拿筷子轻轻一碰，那鸡肉就掉下来了，烂乎得很！夹一块放嘴里，又咸又香，那滋味儿，老得劲了！这时候再来上一大碗白米饭，啥山珍海味俺都不换！
这，就是俺们开封顶不赖的“香腊鸡腿煲”！噫！恁说中不中！
