第155话【乳化剂】

乳化剂常用于面包、蛋糕和冰淇淋等食品。其作用是将原本彼此不相溶的油与水，形成较为稳定的混合液。文中以“有共同好友但不一定是朋友”作比喻，说明油和水虽可借助乳化剂结合，却本身并不相溶。

关键词：乳化剂,面包,蛋糕,冰淇淋,油水混合,稳定混合液